由國立中興大學化學工程學系與台灣生物技術與生化工程學會共同主辦，山水科技儀器有限公司、捷陞科技股份有限公司及路斯科技股份有限公司協辦的「AI智慧醱酵開發與應用研討會」，於2026年10月30日在國立中興大學化學工程學系圓滿舉行。本次研討會以「探討AI如何加速發酵技術研發與提升生產效率」為主題，邀集學界與產業界專家，共同交流人工智慧應用於發酵製程的研究成果與實務經驗。